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カフェ風ワンプレート:ダイエット中の人にオススメ! 糖質控えめビビンバ丼 - 朝ごはん日記33

2014年04月30日(水曜日)

最近はパンが続いていたので、今日はご飯。しかも朝から丼です。^_^;;

すっごいボリュームあるように見えるでしょ?
でもね、じつはご飯の半分は大根という、糖質控えめ&野菜たっぷりのダイエットメニューなんですよ。

ご飯は粗みじん切りにした大根たーっぷりと、干し貝柱を入れて炊き込みました。
お肉を使わないので、干し貝柱で旨味をプラスしています。

糖質控えめビビンバ丼

ご飯にのせた具は10種類。
そのうち4種類はスーパーで買ったお惣菜のナムルで手抜きしました。

・大根キムチ
・ほうれん草ナムル
・ぜんまいナムル
・豆もやしナムル

この4つがお総菜。

・きゅうりナムル(ごま油、ゴマ、唐辛子)
・ちくわの甘辛いため(醤油、きび糖)
・パプリカ
・貝割れ大根
・卵黄
・きざみ海苔

つまり、ほとんど調理してないってことです。
(朝食だからね、許して)

卵白はスープに使いました。
ふわふわの卵白のスープって美味しいよね〜♪
色どりにラディッシュ(葉と実を少し)も加えました。

今日のカフェ風ワンプレートごはんを作るポイント

今日のカフェ風ワンプレートのポイントは、うーん、器かな(笑)。

白い四角のお皿(少し深さあり)に盛りつければ、ビビンバ丼もお洒落なカフェ風になりますよね。(*^〜^*)

あとはやっぱり色づかい。
キムチの赤は少し彩度が低くなるので、パプリカのクッキリした赤をプラスするとお洒落度が上がると思います。

スープのほうにラディッシュを加えましたが、トマト(ミニトマト1個ぐらい)でもいいですね。
少しでも明るい色が入るだけで美味しそうになります。
そうそう、ラディッシュの葉っぱも捨てずにこうしてスープなどに使うといいですよ。

今日の朝食メニュー

・ビビンバ丼(ご飯:玄白米+大根+干し貝柱)
(大根キムチ、ほうれん草ナムル、ぜんまいナムル、豆もやしナムル、きゅうりナムル、ちくわの甘辛いため、パプリカ、貝割れ大根、卵黄、きざみ海苔)
・スープ(卵白、ラディッシュ)


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カフェ風ワンプレート朝ごはん写真まとめ 25(2014/04/14-04/22)

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