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カフェ風ワンプレート:しっかり食事系オープンサンド&野菜たっぷりのサラダ・スープでヘルシーに - 朝ごはん日記42

2014年05月09日(金曜日)

昨日まで3日連続で走っているし、今日も走る予定なので、タンパク質多めのしっかり食事系の朝ごはんにしました。
サラダとスープで野菜もたっぷり、ヘルシーです。

今日のカフェ風ワンプレートごはんを作るポイント

今日はイングリッシュマフィンのタルティーヌ(オープンサンド)がメインです。
生ハム&カマンベールチーズ、スクランブルエッグの2種類を作りました。

カマンベールチーズがとろりとなるように、先にこちらを作ります。

次は野菜スープ。
トマトをベースに、じゃがいも・人参・大根・枝豆と、野菜をたっぷり。
小さめに野菜をカットすれば素早くスープが作れます。

スープを火にかけている間にサラダ作り。
サニーレタス、ルッコラという葉ものをベースにして、紫キャベツとパプリカで色を加えていきました。

スープが出来たら次はスクランブルエッグ作り。
あつあつをイングリッシュマフィンにのせます。

今日はスクランブルエッグのほうにはスイートチリソースとパセリ、カマンベールのほうにはハチミツとイタリアンパセリをトッピングしました。
色合いだけじゃなく、味のバリエーションを楽しめるワンプレートごはんです。

今日の朝食メニュー

・イングリッシュマフィンのタルティーヌ
 (生ハム&カマンベールチーズ、スクランブルエッグ)
・サラダ:サニーレタス、ルッコラ、紫キャベツ、パプリカ
・スープ:じゃがいも、人参、大根、枝豆、トマト


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2009年1月11日 スタート