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カフェ風ワンプレート:ツルッ、ぬるっ、サッパリのサラダ蕎麦は暑い季節の朝食にピッタリ! - 朝ごはん日記51

2014年05月19日(月曜日)

朝ごはんでは初登場のお蕎麦。
普段は夕食にお蕎麦を食べることが多いのですが、朝蕎麦もいい!

ツルッ、そしてオクラのぬるっ、酸味をきかせたドレッシングでサッパリ。これからの暑い季節、食欲が落ちてきてもサラダ蕎麦なら美味しく食べれますよ。

美味しすぎて、うっかりお代わりを作りそうになったぐらいです(笑)。

今日のカフェ風ワンプレートごはんを作るポイント

サラダ野菜はその時お家にあるものでOK。

今日はプリーツレタスをたっぷり入れてお蕎麦の量をかさ上げしています。見た目すごくボリュームありますが、じつはレタス部分が多いんですよ。

サッと茹でたオクラ(スープを作っている途中の鍋に入れて火を通せばラクチンです)をみざみ、ミニトマト(赤&黄色)とあわせました。これで赤、緑、黄色の3色が揃います。
お酢、塩少々、オリーブオイルであえ、お蕎麦のうえにかけます。

食べるときに私は酢醤油(黒豆をつけこんだもの)をかけました。麺つゆでもいいですね。

刻み海苔とゴマをトッピングして鉄分補強。
栄養のバランスをとるために、卵と桜えびのスープも添えました。

今日の朝食メニュー

・サラダ蕎麦(プリーツレタス、オクラ、ミニトマト(赤&黄色)、刻み海苔、ゴマ)
・スープ(卵、桜えび)


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カフェ風ワンプレート朝ごはん写真まとめ 50(2014/03/29-05/18)

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